美味指數 :
推薦指數:
5/5
中辣:與朝天椒辣度差不多

【豚人】麻辣豚骨拉麵 – 心目中第一拉麵,特色辣醬,湯頭濃郁

類型 : 麻辣拉麵‧到訪日期 : 2023/3/29‧價格 : $200~400/人‧地點 : 台北市大安區‧捷運 : 忠孝復興站

「 別於一般地域拉麵,辣醬與湯底融合完美,濃郁帶點辣味,超頂」

選擇餐點 : 激辛拉麵 ($270)、叉燒飯($70)

激辛拉麵 : 辣醬會是一球放在最上面,是用ㄧ些生辣椒搭配香料做成的辣椒泥,店員告知可以先慢慢混入,避免太辣,如果不夠辣也可以再加辣,而若是正常的辣度,大概是中辣的水準,辣度恰到好處,剛好是會覺得有點辣,但又不至於吃不下去的辣度。而辣醬搭配湯底混合後,再吃麵條真的很過癮。

麵條有分為三種 : 天龍麵、中捲麵、細麵,我每次都是點天龍麵,因為麵體非常有嚼勁Q彈,超級愛。

另外最推的就是他的叉燒,大概是 2~3 大塊,並且有炙燒過,肥肉瘦肉恰到好處,不會很澀,肥肉吃下去會化開,而炙燒過後又更有味道,也是我心中頂級的叉燒了(如果有更好吃的請跟我說!)
除此之外還有溏心蛋、筍子、豆芽菜、蔥,其實份量都給的很足,也能夠加麵,不怕吃不飽。

整體而言目前我找不到第二間地獄拉麵可以跟豚人相提並論的,從辣度、湯頭、叉燒,毫無挑剔之處,至少回訪 6~7 次,但最近越來越多人排隊,大概要排 1 個小時才能吃到,大家有機會一定要去嘗試看看。另外我個人吃下來,覺得復興店比本店好吃ㄧ些,但位置較少,等比較久。

個人推薦餐點:激辛拉麵

店家資料

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