美味指數 : 推薦指數: 4/5 小辣 : 順口的辣感 >> 查看推薦指數及辣度評分標準 【詹記】麻辣火鍋 - 經典麻辣湯頭風味,中藥味帶麻辣感超順口 類型 : 火鍋‧到訪日期 : 2023/8/20‧價格 : $600~800/人‧地點 : 台北市大安區‧捷運 : 六張犁站 「湯頭中藥材味重,搭配辣油能蓋掉中藥苦味且更有層次,湯頭超推」 選擇餐點 : 松阪豬 ($380)、芋頭貢丸 ($140)、貢丸 ($100)、油條 ($70)、高麗菜 ($100)、水蓮 ($90)、香菇肉蛋餃 ($150)、烏梅湯大 ($249)湯頭 : 使用多種中藥材熬製,喝得出來有濃厚的藥材味,而搭配辣油一起喝,整體湯頭層次會更明顯且順口,非常好喝,會一口接著一口喝下去,而且不會很油跟死鹹 ! 辣度可以調整,或是跟店家拿辣油,可以根據自己的喜好添加,個人覺得可以稍微多加一些,味道更豐富。鴨血豆腐 : 大家都很推詹記的鴨血,確實是水準之上,但我個人覺得黑武士的鴨血更好吃且入味。豆腐則是一般好吃豆腐的水平。肉品 : 這次點了一盤牛肉、松阪豬以及加入會員送的梅花豬,肉品也是正常水準其他食材 : 都是一般新鮮好吃的食材水準,但也沒有太多特色,一般火鍋店常見的食材。整體而言湯頭非常推薦,因為很多不是太油、太鹹,不然就是不夠有層次或辣度不足,詹記的湯頭很順口好喝,但是跟食徒的風味是完全不同風格,詹記是中藥材味特別重。另外裝潢也很特別,走一個復古風,假日與朋友家人一起吃是很溫馨的感覺,暖心又暖胃,推薦大家一定要吃一次看看 (但是很難定位)。 店家資料 02-23777799 週一 12:00–01:00 週二 12:00–01:00 週三 12:00–01:00 週四 12:00–01:00 週五 12:00–01:00 週六 12:00–01:00 週日 12:00–01:00 辣兄辣弟 看看其他火鍋 火鍋 【芳朵】法式麻辣鍋 – 湯頭麻辣夠勁,融合中式與法式特色鍋料,食材精緻環境舒適 麻辣湯頭香辣好喝過癮,屬於中辣程度,餐點精緻有特色,環境寬敞舒適安靜火鍋微辣 【椒心苑】麻辣火鍋吃到飽 – 食材超級新鮮選擇多,湯頭香辣不死鹹 湯頭微辣溫和順口,肉品及海鮮都很新鮮,不只是吃粗飽火鍋中辣 【元心燃】四川麻辣煲 – 辣度十足,湯頭及食材優,平價高 CP 值小火鍋 少見超辣小火鍋,湯頭多層次好喝,麻辣滷肉飯夠味不膩! 1 2下一頁 載入更多沒有文章可以載入 辣在一起 看看其他大安區美食 水煮魚重慶烤魚中辣 【漁多多】麻辣水煮魚/重慶烤魚 – 水煮魚魚肉鮮嫩,湯頭本身還行但不夠正宗 水煮魚的魚肉本身還不錯吃,湯底本身中藥材的味道較突出,雖然味道不錯,但與麻辣有點分離的感覺。螺螄粉酸辣粉小辣 【老雜。眸】螺螄粉/酸辣粉 – 螺螄粉獨特的怪味道卻很讓人上頭,酸辣粉湯頭與食材則有點分離 螺絲粉用台灣石螺熬製,味道獨特鮮甜。酸辣粉湯頭偏淡,有點死辣死酸,不是很舒服的味道。拉麵中辣 【麻麵控】麻辣手工拉麵 – 麻辣湯底層次超豐富,狠甩市面大多麻辣拉麵幾條街,吃第一口就被驚艷! 目前吃過把辣、麻、香味跟麵體搭配的最完美的手工拉麵,一口吃下即可感受到味道層次很豐富,而且夠辣夠麻很過癮! 1 2下一頁 載入更多沒有文章可以載入
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